センターの1日

1.検収

納品された品物の鮮度・品質・数量・品温・品質保持期限などを確認し、検査用保存食として採取します。

野菜などは下処理室でひとつひとつ丁寧に水洗いし、芯やへたを取り除いてから、献立に合わせた大きさに切っていきます。

大きな釜で炒めたり煮込んだりしていきます。できあがったら、温度や味の確認をします。

大型の揚げ物機で連続してコロッケなどを揚げます。できあがったら、温度や味の確認をします。

できあがった料理を、各クラスの食缶に配分していきます。

できあがった料理を1釜ごとに検査用保存食として採取し、専用冷凍庫で2週間保存します。

学校別のコンテナーに積み込まれた食器や食缶等は配送車でセンターを出発し、学校で給食配膳員さんに引き渡されます。もうすぐ、給食の時間です。

学校から戻った食器・食缶等はきれいに洗浄し、消毒保管します。

この記事に関するお問い合わせ先: 学校給食センター
郵便番号：350-1231 日高市大字鹿山19番地
電話：042-985-3600
ファックス：042-985-3602

更新日：2017年04月25日