タンメンの汁
材料（4人分）
| 材料名 | 分量 | 切りかた・下処理 |
|---|---|---|
| 油 | 4グラム | |
| 豚肉 | 80グラム | 食べやすい大きさに切る |
| ニンジン | 40グラム | 千切り |
| タマネギ | 40グラム | 薄めにスライス |
| 水 | 800ミリリットル | |
| 黒キクラゲ | 1グラム | 3ミリメートル程度に千切り |
| モヤシ | 80グラム | |
| キャベツ | 80グラム | 7ミリメートル程度に太めの千切り |
| 鶏がらスープの素 | 9グラム | |
| 塩 | 4グラム | |
| 白こしょう | 適量 | |
| ショウガ | 2グラム | すりおろしまたはみじん切り |
| ニンニク | 2グラム | すりおろしまたはみじん切り |
| 片栗粉 | 4グラム | 同量の水で溶く |
| ごま油 | 3グラム | |
| 中華めん | お好みの量 | 別の鍋で茹で、水気を切る |
作りかた
- フライパンに油を引き、豚肉を炒め、豚肉の油をしっかり出します
- ニンジン、タマネギ、水を入れて煮る（中火）
- 黒キクラゲ、モヤシ、キャベツを入れ、お好みの硬さになるまで煮る
- 鶏がらスープの素、塩、白こしょうで味を調える（弱火）
- 出来上がる直前に、ショウガ、ニンニクを入れる
- 一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度火をつける（弱火）
- ごま油を回し入れたら、汁の出来上がり！
別で茹でた麺と一緒にお召し上がりください！
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学校給食センター
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更新日：2025年02月25日