日高市産「うど」が旬を迎えました

うどの写真

 日高市は県内有数のうどの産地です。市内で生産されるうどは「軟化うど」と呼ばれ、「むろ」で育てるため、純白で香り高くやわらかいため、茎・皮・穂の全てを食べることができます。

 京都などの高級料亭等の需要が高く、生産されたうどのほとんどは、関西方面に出荷されていますが、市内ではJAいるま野の農産物直売所で購入できます。

 煮物やサラダ、酢みそ和え等で独特な香りとしゃきしゃきした歯ざわりを味わってみませんか。

うどを収穫しているところ
うどの穂先

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更新日:2018年01月25日